Fortunate Son

Todos viajando, casa só pra mim e pro cachorro, que costuma mandar mais do que eu quando os outros estão. Pro almoço, uma opção simples, rápida e saborosa: filé mignon com massa fresca recheada com abóbora regados ao azeite de orégano fresco. Apesar da aparência, é um preparo facilmente factível em 1 hora, sendo que meia hora deste preparo dedica-se apenas a deixar abóbora no forno. Como estou sem muito tempo hoje, poucas histórias desinteressantes e mais ação.

Prato principal: Filé mignon com massa fresca recheada com abóbora regados ao azeite de orégano fresco

INGREDIENTES(PARA 3 PORÇÕES):

-200g de abóbora

-2 dentes de alho

-150g de farinha

-cerca de 4 gemas

-60ml de azeite de oliva

-Noz moscada o quando der

-2 torradas de pão branco (de preferência deixar só que o pão desidrate, sem que pegue cor)

-20ml de mel

-400g de filé mignon

-2 ramos de orégano fresco

-noz moscada

-sal e pimenta

PREPARO:

-Corte a abóbora ainda com casca em cubos, corte um dos dentes de alho em lâminas. Posicione os cubos de abóbora em uma forma forrada com alumínio, coloque uma lâmina de alho sobre cada cubo, passe um fio de azeite e sal. Leve ao forno baixo por cerca de 40 minutos ou até que estejam bem macias

-Leve, em fogo baixo, uma panela com o azeite, um dente de alho ecrase e os ramos de orégano. Deixe até que esteja bem saborizado

-Faça, na bancada, uma coroa de farinha, no centro, coloque as gemas, vá incorporando aos poucos até que a massa fique no ponto (quando ela não gruda mais na mão e, se pressionada, mantém o formato). Abra, numa bancada com farinha, até que fique fina. Reserve, coberta com papel filme

-Retire a casca das abóboras e, num processador, bata as abóboras, as torradas, o mel e um fio de azeite. Tempere com sal, noz moscada e pimenta.

-Corte a massa fresca em círculos e coloque no centro, recheio suficiente para ocupar metade do diâmetro do círculo de massa. Molhe as bordas, dobre no meio e depois junte as pontas. Reserve, caso queira, pode congelar

-Tempere o filé e realize sua cocção até o ponto desejado em uma frigideira

-Em uma panela com água fervente, coloque as massas recheadas e retire cerca de 20 segundos depois que elas comecem a boiar

APRESENTAÇÃO:

Caso opte pelo formato de massa que propus, coloque o filé no centro de um prato fundo, cerque com os raviólis e regue com o azeite saborizado. Se preferir raviólis clássicos quadrados, recomendo que sirva o filé de um lado do prato e os raviólis do outro.

Bom apetite!